Ciasteczka korzenne

Czas zimowy jest idealny na tego typu łakocie. Ciasteczka są łatwe i szybkie do wykonania. Można je zrobić ręcznie lub  też użyć robota kuchennego/Thermomixa. Ciasteczka zostały wykonane na dwa sposoby: dla sportowców i osób na diecie. Drugi sposób jest nieco bardziej kaloryczny, zrobiony z ogólnodostępnych składników.

Wszystkie składniki siekamy lub wkładamy do malaksera i łączymy w całość. Chodzi o to, aby jak najszybciej połączyć składniki, lecz nie oddawać im ciepła. Należy jak najkrócej trzymać ciasto w rękach. Gotowe ciasto zawijamy w folie spożywczą (najlepiej na płasko, szybciej się wychłodzi i łatwiej się będzie wałkować).
Schłodzić w lodówce ok 30 minut. (Jeśli ciasto będzie zbyt długo w lodówce, trzeba będzie odczekać aż nabierze ciepła. Bardzo twarde ciasto nie nadaje się do wałkowania – zwłaszcza to w wersji FIT z olejem kokosowym, będzie się kruszyć).

Rozwałkować ciasto na grubość ok 0,5cm i wycinać dowolne wzory (jeśli nie masz foremek możesz użyć np. szklanki lub radełka). Piec ok 12min w temperaturze 160 C na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.
Po wyciągnięciu odczekać ok 5-8min, aż lekko ostygną i przełożyć na kratkę do całkowitego wychłodzenia.

Okrągła wersja FIT oraz serduszko wersja CHEAT

Przyprawę korzenną można zrobić samemu mieląc/miażdżąc :cynamon, goździki, anyż, gałkę muszkatołową.
Możecie również zamiast przyprawy korzennej użyć tylko cynamonu.

Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, zrób go sam z papieru do pieczenia. Wystarczy zawinąć papier w „rożek” (można bok skleić taśmą lub zszyć zszywaczem aby się nie rozwalał), wlać do środka lukier i gotowe! Tworząc „rożek” nie zostawiaj na dole otworu, pod wpływem nacisku sama zrobi się szparka.