Ten niepozorny owoc o smaku trudnym do sprecyzowania zdecydowanie zasługuje na miejsce w naszej diecie. Dlaczego? Jakie bogactwa kryją się pod chropowatą, zieloną skórką i ile korzyści możemy wynieść z regularnego jedzenia awokado?
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe – ich wysoka zawartość to pierwszy powód, dla którego awokado jest naprawdę super produktem. Kwasy te pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL i triglicerydów.
- Błonnik również znajduje się w awokado, frakcja rozpuszczalna pozwala utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi, a nierozpuszczalna wspomaga walkę z zaparciami i daje uczucie sytości
- Witamina E w połączeniu z kwasami tłuszczowymi stanowi idealny duet dla osób zagrożonych chorobą Alzhaimera. Badania kliniczne potwierdzają, że te dwa składniki odgrywają ważną rolę w prewencji choroby. Poza tym witamina ta jest silnym antyoksydantem i dzięki niej możemy dłużej cieszyć się młodym wyglądem (więcej infomacji: dieta anty-aging)
- Kwas foliowy niezbędny dla kobiet w ciąży, wspomagający m.in. rozwój układu nerwowego płodu.
- Niska zawartość węglowodanów to cecha, która wyróżnia awokado spośród innych owoców. Wiąże się też z tym niska wartość indeksu glikemicznego, który nie powoduje wyrzut sporej ilości insuliny (informacja ważna szczególnie dla diabetyków).
- Bogactwo minerałów: potas (więcej niż w bananie! Pierwiastek wspomaga pracę serca i regenerację mięśni oraz pomaga w walce z nadciśnieniem), magnez (składnik wielu ważnych enzymów, zapobiega chorobom serca i wspomaga ich leczenie).
- Bogactwo witamin: witamina C (jej działanie antyoksydacyjne chroni organizm m.in. przed powstawaniem zmian nowotworowych, przed uszkodzeniami naczyń krwionośnych i wspomaga walkę z infekcjami), witamina K (wpływa m.in. na proces krzepnięcia krwi i na wychwytywanie wapnia przez kości- chroni przed osteoporozą) oraz witaminy z grupy B (ich niedobór może podnieść poziom homocysteiny we krwi, co koreluje z większą zachorowalnością na choroby układu krążenia)
- Karotenoidy, m.in. luteina, która chroni nasze oczy przed uszkodzeniami i likopen słynący ze swojego działanie przeciwnowotworowego.
- Fitosterole, a szczególnie beta-sitosterol podwyższający poziom cholesterolu HDL, kolejne przydatne narzędzie do walki z miażdżycą i zawałem serca.
- Glutation – awokado jest jednym z niewielu naturalnych źródeł glutationu. To prawdziwy mistrz wśród antyoksydantów, występuje w każdej komórce naszego ciała i chroni nas przed toksynami, wolnymi rodnikami i infekcjami. Dodatkowo ma działanie antynowotworowe.
W jaki sposób można przemycić awokado do codziennej diety?
Nie każdy lubi naturalny smak tego owocu, podaję więc dwa sprawdzone przepisy na wykorzystanie awokado:
Salsa z awokado
Awokado 1/2 sztuki
Czosnek 1 ząbek
Pomidor 1/2 sztuki
Kilka kropli soku z cytryny, sól, pieprz
Drobno posiekana natka pietruszki
Awokado (najlepiej dojrzałe) zmiażdżyć widelcem, dodać rozgnieciony czosnek, posypać solą i pieprzem, wymieszać. Skropić kilkoma kroplami soku z cytryny i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać dokładnie.
Można stosować jako pastę do kanapek, dip do warzyw lub solo
Czekoladowa pasta z awokado
Awokado 1/2 sztuki
Daktyle suszone kilka sztuk
Kakao gorzkie łyżeczka
Wiórki kokosowe 1/2 łyżeczki
szczypta cynamonu
Daktyle (jeśli są twarde) namoczyć w wodzie co najmniej pół godziny. Wrzucić wszystko do blendera i zmiksować na gładką masę. Można stosować jako pastę do naleśników na słodko, pastę na kanapki lub wyjadać łyżką jak Nutellę